Ученые из университета Восточной Англии установили, что белки полезны для сердца и сосудов человека не меньше, чем активные занятия спортом. Исследование было опубликовано в журнале The Journal of Nutrition.
Оказывается, аминокислоты, из которых состоят молекулы белка, служат не только строительным материалом для мышц. Некоторые из них снижают артериальное давление, но более важным является другое их свойство. С возрастом стенки сосудов теряют эластичность и становятся жесткими, что увеличивает риск инфарктов и инсультов, протеины же размягчают стенки сосудов. Каким образом это происходит, ученые пока не могут понять.
По мнению исследователей, употребление белковых продуктов не менее полезно для сердца, чем спорт или отказ от курения. Для получения необходимого количества аминокислот ученые рекомендуют три белковых приема пищи в день. Как известно, белковые продукты довольно тяжело усваиваются желудочно-кишечным трактом, поэтому один из приемов твердой пищи можно заменить приемом быстроусвояемого протеина.