Ревизия фастфуда: выбираем наименее вредные блюда

20 марта 2017, 09:21
Приверженцы правильного питания боятся фастфуда, как огня. Действительно, блюда быстрого приготовления в большинстве своем содержат чересчур много жиров, канцерогенов и усилителей вкуса. Но неужели во всем многообразии меню нет ничего безвредного? Мы проанализировали состав и пищевую ценность самых популярных блюд из фастфуда и выяснили, какие из них можно заказывать без страха, а какими лучше не злоупотреблять.  

Биг Мак

Биг Мак — один из самых популярных бургеров в мире. Он состоит из двух говяжьих котлет, трех булочек, салата айсберг, огурчиков, лука, сыра Чеддер и специального соуса. Казалось бы, ничего сильно вредного, но общая калорийность Биг Мака превышает 500 ккал — это около четверти дневной нормы. А если прибавить к нему картофель фри и газированный напиток или молочный коктейль, то калорийность такого приема пищи как раз составит полную суточную норму. А ведь это далеко не самый большой бургер из представленных в меню McDonalds! Причем все эти калории пойдут в жир, а не в мышцы, поскольку наряду с высоким содержанием белка (27 граммов в 100 г продукта) Биг Мак содержит не меньшее количество жиров (26 граммов), почти половина из которых — это насыщенные жиры, а они, как известно, самые вредные. Кроме того, если взглянуть на состав соуса, сыра и булочек для Биг Мака, то мы увидим огромное количество добавок с приставкой E – из-за этих многочисленных консервантов, красителей, стабилизоторов и эмульгаторов приверженцы натуральной пищи и обходят McDonalds стороной.  

Наггетсы

Куриное мясо полезное и легкое само по себе, но все же наггетсы нельзя считать полезным продуктом, так как обжариваются они во фритюре в огромном количестве масла. Тем не менее если сторонник здоровой пищи оказался в McDonalds, то наггетсы — лучший выбор, если снять с них кляр и есть только куриное мясо. В качестве гарнира при этом стоит выбрать овощной салат, а не картофель, иначе обед получится чересчур калорийным, ведь в одном наггетсе содержится 45 калорий, то есть в упаковке из шести штук — 270 калорий, а в девяти куриных кусочках уже почти 500 ккал.

Крошка-картошка

Несмотря на стереотипы о картофеле, «Крошка-картошка» - один из самых низкокалорийных ресторанов быстрого питания. Во-первых, печеный картофель гораздо менее вредный, чем жареный, тем более во фритюре. Во-вторых, в 10 граммах картофеля содержится 128 калорий, а если отказаться от масла и сыра, то еще меньше. В остальном же все зависит от вашего выбора наполнителей. Конечно, такие наполнители, как брынза, сосиски в горчице или любые салаты с майонезом увеличат калорийность вдвое, а то и больше, но если выбрать в качестве добавки к картофелю красную рыбу или курицу и маринованные грибочки, то вы получите вполне здоровый и полноценный обед.

Хот-дог

Даже самый легкий продукт сети «Стардогс» маленький французский хот-дог содержит в себе около 350 калорий, и это при весе в 137 граммов. Причем большая часть его состава — это углеводы, их в хот-доге порядка 33 граммов. Если же взглянуть на большие блюда, как например, большой датский ход-дог, то в нем к булочке, сосиске и соусу добавляются бекон, жареный лук и маринованные огурцы, за счет чего продукт становится еще на порядок вреднее. В таком ход-доге уже около 500 калорий, то есть четверть суточной нормы, при этом почти 50 граммов углеводов и столько же жиров, а вот белка вдвое меньше. Таким образом, ход-доги можно считать одним из самых калорийных видов фастфуда.  

Subway-сэндвич

Не так давно Subway стал самой крупной в мире сетью фастфудов, обогнав даже вездесущий McDonalds. Объясняется это тем, что Subway — один из немногих ресторанов быстрого питания, позиционирующий себя как заведение со здоровой пищей. И правда, в состав сэндвича входит свежий хлеб, свежие овощи, а также один из видов начинки: курица, ростбиф, ветчина, тунец — тоже не самые вредные продукты. Наибольшие вопросы вызывают соусы, но от них можно и вовсе отказаться. Один такой сэндвич содержит около 300 калорий, так что, обедая здесь, можно не бояться потолстеть. Однако и у Subway есть свои подводные камни. Например, в хлебе этой сети содержится большое количество высокоглюкозного сиропа фруктозы, который, во-первых, добавляет блюду углеводов и калорий, а во-вторых, усиливает аппетит и заставляет вас съедать больше. Более того, есть в сэндвичах и еще один ингредиент, повышающий аппетит — это глютамат натрия. Так что несмотря на, казалось бы, безвредность продукта, вы можете съесть вдвое больше, чем хотели, и пользы от такого обеда будет так же мало, как и от приема пищи в любом другом фастфуде.