Рецепт дня: пастуший пирог с мясом

19 апреля 2017, 15:05
Картофельный пирог с мясным фаршем, овощами и вустерским соусом — классическое блюдо британской кухни. Начиная с XVIII века его стали готовить бедняки из остатков говядины, баранины и картошки, считавшейся овощем простолюдинов. Однако вскоре пирог распробовали и в высшем обществе и стали подавать по важным праздникам.   Ингредиенты: — картофель, 900 граммов; — молоко, 3 столовых ложки; — сливочное масло, 1 столовая ложка; — Говяжий фарш — 450 граммов; — морковь, 1 штука; — растительное масло; — свежая петрушка; — сыр Чеддер; — соль, перец и специи по вкусу.   Приготовление — Первым делом беремся за картофельное пюре — режем картофель на четыре части и отвариваем. — Разминаем картошку в пюре, заливаем молоко и сливочное масло, хорошенько размешиваем, солим и перчим. — Обжариваем в растительном масле мелко нарезанный лук, после чего добавляем к нему фарш, а через 3-4 минуты порезанную мелкими ломтиками морковь. Солим, перчим и добавляем специи по вкусу. — На жаропрочную форму выкладываем фарш с овощами, сверху — слой пюре. Посыпаем тертым Чеддером. — Выпекаем 20-25 минут при температуре в 200 градусов. — Даем блюду остыть, посыпаем свежей петрушкой и подаем на стол с вустерским соусом.