Гастроэнтеролог Сергей Вялов рассказал, что взгляд врачей на пельмени может отличаться в зависимости от способа приготовления. Одно блюдо может быть полезным, а другое — опасным.
Самое плохое решение — есть покупные пельмени, поливая их магазинным соусом. Здесь зачастую наносится двойной удар по здоровью.
Очевидно, если самостоятельно налепить пельмени дома, вы точно будете знать, какие ингредиенты использовались. В умеренном количестве пельмени являются довольно полезным блюдом, состоящим из теста, мяса и специй. Однако магазинный вариант может быть приготовлен с использованием жира, соевого протеина и шпика, а не настоящего мяса.
По мнению Вялова, можно определить состав пельменей, обратив внимание на бульон. Если в кастрюле остается жировая пленка — в продукте почти нет мяса. Большая часть жира останется в самом пельмене, если он качественный.
Врач не оставил без внимания и майонез. Домашний соус — хороший выбор, в то время как магазинный майонез стоит рассматривать с некоторой настороженностью. Если продукт имеет желтоватый оттенок, это указывает на большое содержание жира. Поэтому такой майонез лучше не покупать.
Жир, содержащийся в большом количестве в продукте, окисляется и превращается из полезного ненасыщенного жира во вредный насыщенный жир. Он может нанести вред печени, поджелудочной железе и стать причиной отложений в сосудах, пояснил врач в интервью youtube-каналу «Коллектив».
Ранее врач-диетолог Елена Соломатина назвала самые вредные сладости.