Азу обычно готовят из говядины. Однако можно немного освежить традиционный рецепт и заменить это мясо на индейку. В одной порции такого блюда будет содержаться около 430 калорий.
Для приготовления пяти порций потребуется: 800 граммов филе индейки, 800 граммов картофеля, три соленых огурца, четыре томата, две столовые ложки томатной пасты, одна головка репчатого лука, три зубчика чеснока, пучок зеленой петрушки, пучок свежего укропа, четыре столовые ложки растительного масла, соль и молотый душисты перец по вкусу.
- Снимите пленки с филе индейки и нарежьте его на небольшие кусочки.
- Разрежьте лук на кубики или полукольца.
- Нагрейте кастрюлю с толстым дном или казан на среднем огне и обжарьте лук на растительном масле в течение трех минут.
- Добавьте нарезанную индейку и продолжайте обжаривать еще 10 минут.
- Нарежьте соленые огурцы соломкой и добавьте их к мясу.
- Если используете свежие помидоры, мелко нарежьте и добавьте их к индейке. Если используете помидоры из банки, просто добавьте их.
- Мелко нарежьте чеснок и зелень. Добавьте их к ингредиентам в кастрюле вместе с томатной пастой.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Если блюдо кажется сухим, добавьте горячую воду (примерно полстакана).
- Перемешайте все ингредиенты в кастрюле, накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности мяса.
- Очистите и нарежьте картошку на брусочки. Обжарьте их на сковороде в растительном масле почти до готовности. Посолите картошку в самом конце.
- Добавьте обжаренную картошку к индейке и доведите блюдо до готовности.
- Выключите газ и оставьте азу под крышкой на 15 минут, чтобы картошка пропиталась ароматом и вкусом.
- Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью.
Ранее был опубликован рецепт полезного зеленого чая с имбирем и корицей.
По материалам портала edimdoma.ru.