Употребление в пищу полезных жиров снижает уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, помогает уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом говорят результаты исследования Американской ассоциации сердца, которая проанализировала данные из 186 стран по смертям, связанным с различными уровнями потребления жиров.
Ученые подсчитали, что более 710 тысяч случаев смерти от сердечно-сосудистых заболеваний связаны с низким потреблением полиненасыщенных жиров. При этом только 250 тысяч смертей от болезней сердца были вызваны избыточным потреблением насыщенных жиров.
Таким образом, употребление полезных жиров может спасти сотни тысяч людей по всему миру от преждевременной смерти. Больше всего полиненасыщенных жиров содержится в жирной рыбе (лосось, форель, сельдь, макрель), сое, подсолнечном масле, тофу, орехах и семечках.
