При регулярном употреблении жареной рыбы повышается риск инсульта. К такому выводу пришли американские ученые.
Исследование проведено представителями университета Эмори (штат Атланта). В нем приняли участие 21 675 человек со средним возрастом 65 лет. Все участники прошли медобследование, а также рассказали о том, как часто едят жареную рыбу и другие морепордукты.
Выяснилось, что у людей, которые регулярно употребляют в пищу жареную рыбу, количество инсультов выше, чем у остальных. Американские ученые рекомендуют есть жирную рыбу два раза в неделю или чаще, но использовать другой способ приготовления, а не жарку. При жарке в рыбе разрушаются полезные жирные кислоты.