Ученым Стенфордского университета во время нового исследования удалось обнаружить свидетельства неизученного прежде влияния, которое кофе может оказывать на работу человеческого мозга. В течение полутора лет исследователи с помощью МРТ изучали работу головного мозга людей, употребляющих кофе. Выяснилось, что концентрация кофеина в крови оказывает непосредственное влияние на связи между моторной и соматосенсорной сетями клеток головного мозга. При низком уровне концентрации кофеина эта связь была достаточно сильной, но при повышении уровня кофеина в крови она резко ослабевала. Доказано, что соматосенсорная сеть отвечает за болевые ощущения, за восприятие внешней температуры и за ответные реакции мышц. В свою очередь, моторная сеть контролирует сокращения мышц, позволяющие управлять тонкими движениями — например, писать, говорить, жестикулировать и т.д.
По мнению исследователей, чрезмерное употребление кофе может привести к повреждению связей между двумя сетями в головном мозге и к нарушению способности организма выполнять сложные операции.
