Исследователи Университета штата Монтана (США) объявили о завершении исследования, которое должно было установить, какой именно вид пищи, принятой после интенсивной тренировки, позволяет наиболее эффективно восстановить силы.
Результаты оказались неожиданными для самих исследователей: выяснилось, что после интенсивной тренировки не так уж важно, что именно есть — специальное спортивное питание или фаст-фуд. Причем бургеры и картошка-фри, как оказалось, восстанавливают силы даже эффективнее энергетических добавок. Работа опубликована в журнале International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism.
В эксперименте участвовали 11 спортсменов. Участники голодали 12 часов, а потом провели интенсивную полуторачасовую тренировку. Затем часть из них в течение четырех часов для восстановления получала в несколько приемов фаст-фуд, а остальные — спортивное питание. В целом все съеденное спортсменами было примерно одинаковым по калорийности, содержанию углеводов и белков, только в фаст-фуде присутствовало больше натрия и жиров. По окончании отдыха участников попросили с максимальной скоростью проехать на велотренажере 20 километров. В течение всего эксперимента у них регулярно измеряли уровень гликогена — «топлива» для мускулов — в крови и мышечной ткани.
В итоге оказалось, что для организма особой разницы в том, какое именно питание он получит после интенсивной нагрузки, нет. Уровень выносливости спортсменов остался прежним, при этом у тех, кто питался во время отдыха фаст-фудом, концентрация гликогена в крови была несколько выше, чем у тех, кто получал энергетические добавки. Никаких различий в уровне инсулина, глюкозы или холестерина между членами обеих групп найдено не было, на дискомфорт в желудке также никто не жаловался.
Авторы исследования признают, что делать на основании результатов этого эксперимента вывод, что после тренировок в спортзале всем можно есть бургеры, не стоит. Во-первых, в исследовании принимало участие слишком мало людей, во-вторых, долговременные эффекты, связанные с заменой более полезных для здоровья источников энергии фаст-фудом, пока не изучены.