Американские ученые провели ряд экспериментов с сахаром на детях. «Сахар метаболически вреден не из-за своих калорий или своего влияния на вес человека; скорее сахар метаболически вреден, потому что это – сахар», — заявил ведущий автор исследования, детский эндокринолог в UCSF, Роберт Ластиг.
В исследовании приняло участие более 40 детей от 9 до 18 лет, страдавшие ожирением, а как следствие нарушенным обменом веществ. Эксперимент состоял в том, что детям на протяжении 10 дней снижали процент сахара в рационе. При этом калорийность продуктов и количество потребляемых углеводов остались теми же, т. к. задачей научного исследования было не потеря веса, а метаболическое здоровье участников. И Ластиг доказал, что "калория калории рознь".
После 10-дневного ограничения сахаром практически каждый аспект метаболического здоровья участников улучшился. Диастолическое кровяное давление снизилось на 5 мм, уровень триглицеридов уменьшился на 33 пункта, LDL-холестерин (известный как "плохой" холестерин) на 10 пунктов, на одну треть снизился уровень инсулина.
"Сахарные калории хуже, потому что они присоединяются к жиру в печени, что повышает риск развития диабета, болезней сердца и заболевания печени. У проведенного исследования есть огромное значение для пищевой промышленности, лечения хронических заболеваний и уменьшения затрат на здравоохранение", - комментирует свою работу Роберт Ластиг.
Информационная справка:
Метаболический синдром - комплекс изменений в организме, при котором нарушается углеводный, липидный, пуриновый обмен, увеличивается риск болезней сердца, сердечного приступа и диабета.