Давно доказана польза жирных кислот "Омега-3". До недавних пор основным источником этих кислот служили рыба и кокосовое масло. Голландские ученые из университета Вагенинген пришли в выводу, что "Омега-3" естественнее и удобнее добывать из насекомых.
Главным исследователем выступила Цомпа Соса. В своей диссертации она рассмотрела масла, полученные из различных видов насекомых: червей, мух, кузнечиков, тараканов. В этих маслах ученый обнаружила высокое содержание насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Масло из насекомых можно получить экологически неопасным методом, что повышает его качество.