Диетолог Алексей Кабанов опроверг популярный миф о вреде майонеза. Он объяснил, что майонез готовят из растительных масел и яичных желтков, оба эти ингредиента содержат важные для организма ненасыщенные жирные кислоты.
Особенно это актуально для домашнего майонеза, в который не добавляют даже консерванты. Яичные желтки богаты витаминами и микроэлементами, такими как омега-3, фолиевая кислота, витамины группы B, фосфор, кальций, селен и другие.
«Фактически желток — это стартовый набор необходимых для жизни элементов, природный БАД высокой эффективности и пользы», — цитирует диетолога Pravda.ru.
Впрочем, специалист признал, что промышленное производство майонеза подрывает его репутацию как полезного соуса. На фабриках натуральные ингредиенты зачастую заменяют более дешевыми аналогами, поэтому важно смотреть на состав продукта.
Гастроэнтеролог Яна Прудникова в беседе с LIFE предупредила, что магазинный майонез также может содержать, помимо консервантов, усилители вкуса и эмульгаторы. Эти вещества имеют свойство накапливаться в организме и вызывать различные проблемы со здоровьем.
Прудникова подчеркнула, что качественный майонез не должен содержать множество добавок, в нем должны быть лишь основные ингредиенты и соль. Важно также употреблять майонез в умеренных количествах и не подвергать его термической обработке.
Напомним, ранее врач назвал самый полезный способ заваривания имбиря и самый бестолковый.