Глютамин – король аминокислот
Когда речь идет о приеме аминокислот, первым делом обычно вспоминают BCAA. Но содержание BCAA в крови и мышцах не так уж и велико по сравнению с глютамином – самой распространенной аминокислотой организма, из которой на 60% состоят наши мышцы.
Глютамин содержится в мясе, рыбе и продуктах животного происхождения, а также в капусте, свекле, бобах, шпинате и зелени. Но большую часть глютамина мы получаем не из пищи – он вырабатывается в мышечных клетках из других аминокислот, в частности из составляющих BCAA
– изолейцина и валина. Однако собственных запасов глютамина может быть недостаточно, учитывая, сколько функций выполняет эта аминокислота, поэтому большинство бодибилдеров называют L-глютамин обязательной спортивной добавкой.
Укрепление иммунной системы
Тяжелые или слишком интенсивные тренировки – это большой стресс для организма. Из-за него уровень глютамина в крови падает, ослабляется иммунная система, и в результате риск подцепить инфекцию многократно повышается. Укрепить иммунитет в этом случае поможет дополнительный прием глютамина, который служит топливом для макрофагов и лимфоцитов – главных борцов организма с инфекциями.
Иммунные свойства глютамина подтвердили научно исследователи из Оксфорда. За два часа до начала и через два часа после марафонского забега ученые дали половине участников порцию глютамина, вторая половина спортсменов пила плацебо. В результате неделю спустя более половины бегунов, принимавших плацебо, заболели, в то время как из группы, принявшей глютамин, болезнь настигла лишь 19% спортсменов.
Защита от катаболизма
Тренировочный стресс ведет не только к риску подхватить инфекцию, но и потерять мышцы. Глютамин способен подавлять секрецию стрессового гормона кортизола, разрушающего мышечную ткань, но для этого его должно в достатке в крови. В противном случае запасы глютамина будут уходить на более важные процессы жизнеобеспечения. Таким образом, прием глютамина не менее важен для подавления катаболизма, чем прием BCAA
.
Поддержание азотистого баланса
Положительный азотистый баланс необходим для создания и поддержания анаболических условий в мышцах. При этом глютамин отвечает за 35% всего азота, проникающего в мышцы. Кроме того, атомы азота, содержащиеся в глютамине, помогают выводить из мышечных тканей аммиак – высокотоксичное вещество, являющееся побочным продуктом синтеза белка.
Увеличение запасов гликогена
Ко всему прочему глютамин может выступать еще и в качестве источника энергии, это его свойство пригодится в процессе сушки, когда организм нуждается в углеводах. Отдавая углерод, глютамин способен участвовать в пополнении запасов гликогена в печени, а ведь гликоген – это главное топливо для интенсивных тренировок.
Синтез белка в мышцах
Хотя глютамин и не оказывает прямого влияния на силовые показатели или рост мышечной массы, но в синтезе белка он активно участвует, поэтому при недостатке этой аминокислоты добиться прироста мышечной массы будет невозможно.
Мнения профессионалов
Поскольку глютамин является заменимой аминокислотой, то есть синтезируется в организме из других аминокислот, существуют споры о том, нужно ли принимать его отдельно в виде спортивной добавки.
–
Если у организма нет недостатка в глютамине, выявленного анализами, то не думаю, что есть смысл принимать его просто так, «чтобы было». Тем более если вы в достаточном количестве употребляете BCAA, - считает спортивный врач Борис Ушаков.
При этом большинство бодибилдеров называют глютамин одной из основных добавок в своем рационе.
–
Я принимаю и глютамин, и BCAA. Все спортивное питание употребляю перед тренировкой — делаю себе коктейль из протеина, аргинина, глютамина, BCAA и L-карнитина, - рассказывает абсолютный чемпион Северо-Запада России и профессионал IFBB Сергей Зебальд.
Как принимать глютамин
Глютамин рекомендуют пить до и после тренировки. Некоторые бодибилдеры употребляют его еще и на ночь, чтобы избежать катаболизма, поскольку мышцы долгое время будут находиться без подпитки. Часто глютамин миксуют с креатином, а вот принимать его с протеином не стоит, так как белок замедляет усвоение глютамина. Оптимальной дозой будут 4-8 граммов, большее количество глютамина просто не усвоится организмом.