После тяжелого рабочего дня так хочется порадовать себя чем-нибудь вкусным. А как радовать себя тем, кто сидит на диете? Большинство людей считают, что полезная еда не может быть вкусной, но как бы не так — приводим 5 примеров низкокалорийного ужина, который придется по вкусу даже привередливым гурманам.

Яичный рулет с куриной грудкой

Правильный ужин должен включать как можно больше белков и меньше углеводов и жиров, яичный рулет с куриной грудкой отвечает этим требованиям на все 100.

Ингредиенты:
Для рулета — 3 яйца, 100 граммов твердого сыра, 100 граммов нежирной сметаны, 1 столовая ложка манки.
Для начинки — 300 граммов куриного фарша, 2 луковицы, половинка болгарского перца.

Способ приготовления
1. Во взбитые яйца добавить мелко натертый сыр, сметаны, манку и перемешать до получения однородной смеси.

2. Лук и перец мелко порезать и пассировать, после чего добавить овощи к куриному филе, прокрученному в мясорубке, добавить соль и перец по вкусу и замесить до однородности.

3. Противень застелить бумагой и смазать растительным маслом. Выливаем на него яичное тесто и выпекаем до зарумянивания при температуре 180 градусов.

4. Вытаскиваем тесто из печи, заменяем бумагу фольгой, кладем на нее яичный пласт, сверху распределяем фарш и сворачиваем в рулет, заворачиваем в фольгу и выпекаем еще 40 минут при той же температуре.

5. Даем рулету остыть в фольге, чтобы весь вытекший сок впитался в рулет. Разрезаем рулет на кусочки и подаем на стол.

Куриная запеканка с овощами

Еще один отличный способ сделать куриную грудку сочной и вкусной — приготовить из нее запеканку.

Ингредиенты:
Филе куриное — 400 грамм;
Капуста цветная — 400 грамм;
Фасоль стручковая — 400 грамм;
Одна луковица;
Одна морковь;
Три яйца;
Сливки 10% — 200 мл;
Сыр твердый — 150 грамм;
Две чайные ложки растительного масла;
Зелень по желанию.

Способ приготовления
1. Куриное филе отварить, а в кипящий куриный бульон бросить стручковую фасоль и цветную капусту и варить 7 минут.

2. Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте ее 2-3 минуты.

3. Отварную куриную грудку, цветную капусту и стручковую фасоль пропустите через мясорубку или измельчите их в блендере.

4. Отдельно смешайте тертый сыр со сливками и яйцами, посолите и поперчите по вкусу. Смешайте измельченную курятину с овощами, зажарку, мелко нарезанный укроп и сливочную заправку.

5. Форму для запекания смажьте растительным маслом или выстелите пергаментной бумагой. Вылейте куриную запеканку в форму, разровняйте и выпекайте при температуре 180 градусов 40 минут до появления золотистой корочки.

Лазанья с курицей и творогом

Мало кто знает, что такое популярное и калорийное итальянское блюдо, как лазанья, тоже может быть диетическим.

Ингредиенты:
Куриное филе — 800 граммов;
Лук репчатый — 2 штуки;
Шампиньоны — 300 граммов;
Паста томатная — 200 граммов;
Сыр твердый — 100 граммов;
Творог обезжиренный — 400 граммов;
Одно яйцо;
Сыр моцарелла — 200 граммов;
Масло растительное;
Базилик сухой;
Листы для лазаньи из муки твердых сортов.

Способ приготовления
1. Мелко нарежьте лук, шампиньоны и куриное филе. На разогретую сковороду налейте немного растительного масла, обжарьте на нем лук до светло-золотистого цвета, затем добавьте шампиньоны и тушите еще 10 минут.

2. К луку и грибам добавьте куриную грудку, приправьте базиликом, посолите, поперчите по вкусу и готовьте, пока кусочки грудки не станут белыми. Затем добавьте томатную пасту и тушите начинку на медленном огне еще 10-15 минут.

3. Вместо соуса бешамель готовим для лазаньи низкокалорийный творожный соус. Хорошо разомните вилкой творог или взбейте его блендером, посолите и поперчите, добавьте яйцо, половину тертого сыра и хорошо перемешайте.

4. Собираем лазанью в форме с бортиками не ниже 5 см.
1 слой – листы лазаньи;
2 слой – мясная начинка;
3 слой – листы лазаньи;
4 слой – творожный соус;
Повторите все слои еще раз, накройте последним слоем – листами для лазаньи, смажьте остатками творожного соуса и посыпьте тертым сыром.

5. Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 200 градусов 30 минут, затем снимите фольгу и подрумяньте лазанью с курицей еще в течение 10 минут.

Запеченная в перце рыба

Ароматная и полезная альтернатива излюбленным в России фаршированным перцам.

Ингредиенты:
Перец болгарский — 3 штуки;
Треска (или любая белая рыба) — 400 граммов;
Масло оливковое;
Цедра лимона;
Чеснок;
Приправа для рыбы;
Зелень.

Способ приготовления
1. Приготовьте маринад: смешайте зелень, чеснок, соль, перец, приправу для рыбы, цедру лимона и оливковое масло.

2. Треску нарежьте кусочками и перемешайте с маринадом. Дайте рыбе промариноваться 30 минут.

3. Разрежьте перцы вдоль и удалите семечки. Плотно уложите туда кусочки рыбы и выложите на противень, застеленный фольгой. Сверху также накройте фольгой.

4. Запекайте рыбу при температуре 200 градусов 10 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 5-10 минут до получения легкого золотистого цвета.

Пицца с курицей и шампиньонами без муки

Еще одно любимое всеми итальянское блюдо, которое запрещено во всех диетах. Но есть его можно сколько угодно, если готовить пиццу без муки по нашему рецепту.

Ингредиенты:

Основа:
300 г цветной капусты;
150 г сыра низкой жирности;
1 яйцо.
Начинка:
50 г томатной пасты;
150 г куриного филе;
30 г шампиньонов;
40 г сладкого перца;
15 г лука;
50 г сыра низкой жирности.

Способ приготовления:
1. Цветную капусту отварить и натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке, перемешать с капустой, добавить яйцо, посолить, перемешать.

2. Выложить получившуюся массу в форму для выпекания, поставить в разогретую до 230 градусов духовку на 15 минут.

3. Куриное филе отварить и нарезать небольшими кусочками. Мелко порезать грибы перец и лук.

4. Основу смазать томатной пастой и выложить на нее все ингредиенты. Сверху посыпать тертым и выпекать при 230 градусах 10 минут.