Технолог Денис Дружинин опроверг распространенный миф о вреде пальмового масла. По его словам, на самом деле оно не более вредно, чем традиционное сливочное.
Сложившееся мнение об опасности пальмового масла связано с тем, что недобросовестные производители стали использовать его вместо животного жира для удешевления производства молочных продуктов.
«Основным преимуществом перед другими растительными продуктами является высокая устойчивость к окислению. Отличительной чертой "пальмы" стала его полутвердая консистенция, что успешно используют кондитеры, добавляя его в кремы и глазури», — заявил Дружинин.
В отличие от других растительных масел, в пальмовом отсутствуют трансжиры. Более того, оно богато витаминами D, E, K, а также содержит магний, фосфор и лецитин. Таким образом, употребление пальмового масла в разумных количествах положительно сказывается на здоровье и не несет рисков, которые часто приписывают ему, сообщает NEWS.ru.
Ранее диетолог назвала три полезных продукта, которые мешают похудению.