Не жарить и не тушить: медсестра рассказала, как нужно готовить овощи — спасут здоровье

04 ноября 2023, 14:33

Овощи играют важную роль в здоровом питании, поскольку они обеспечивают организм необходимыми питательными веществами. Однако то, как именно их готовят, также имеет значение. Например, если добавлять вредные приправы к овощным блюдам или обжаривать их на масле, то это может сократить их пользу. Медсестра Робин Дэвис рассказала, какой способ приготовления считается лучшим.

Приготовление на пару

Медик объяснила, что приготовление овощей на пару является более здоровым способом приготовления, поскольку это помогает сохранить фитохимические соединения и витамины в блюде. Фитохимические соединения - это активные компоненты, которые могут помочь в снижении воспаления, укреплении иммунной системы и многом другом.

По словам эксперта, самое главное — минимизировать количество воды, время приготовления и температуру.

«Поскольку овощи готовятся при низких температурах, они лучше перевариваются и усваиваются организмом. Кроме того, такой способ готовки увеличивает содержание полифенолов на более чем 50 процентов. Полифенолы являются защитными соединениями организма от болезней», — подчеркнула эксперт в беседе с порталом She Finds.

Исследования показали, что лучшими овощами для приготовления на пару являются спаржа, морковь, сельдерей, зеленая фасоль и помидоры.

«Было установлено, что после приготовления на пару в этих овощах значительно повышается содержание антиоксидантов и бета-каротина», — добавила Дэвис.

Ранее терапевт и диетолог Маргарита Королева назвала самую полезную колбасу.